麻辣食品對於我來說，其實算是又愛又恨，我自己本身並不是一個經常吃辣的人，但是偶而也會想吃些辣味的產品添添味道，而又愛又恨的原因就是有時會想吃，但是又怕太辣受不了，內心真是矛盾阿！！過年時間要到了，香腸跟臘肉都是非常有年味的食品，這次有機會嘗試了金德老爹的雲南麻辣香腸、雲南麻辣臘肉，真的是夠麻夠辣、香氣逼人，偶而吃一次真的是相當過癮。香腸及臘肉均採用天然香料醃製，不含其他食品添加物，成分單純，不但好吃又兼顧健康，過年期間到了，不管是拿來送禮或自用都相當適合。而且這個組合是過年期間才有的優惠組合，年節期間還沒想到送禮要送什麼？可以考慮一下這款優質年味食品喔！
產品介紹：
雲南麻辣香腸、雲南麻辣臘肉組合。
採用獨特配方，從成分裡面就可以看出並未添加其他的食品添加劑，唯一的亞硝酸納是作為抑菌劑及避免食物腐敗而使用。
標示重量是600g+-5％，實際秤重為682g。一根香腸重量超過100g，真正是巨無霸香腸。
雲南麻辣臘肉，也是除了必要的亞硝酸納之外，未添加其他食品添加物。
實際秤重716g。
雲南麻辣香腸，採用豬後腿肉製作，豬腸衣看起來相當的薄。
對切切開之後，裡面充滿了乾辣椒粒，瘦肉成分非常高，而且切開來可以看出幾乎不會油。
將香腸切成小塊備用。
雲南麻辣臘肉採用古法製作，採用台灣本地的豬肉，在乾辣椒的拌炒下激發出辣與香，並加入多種天然香料，最後炙烤並風乾。
看看這臘肉漂亮的切面，亮澤的油花，看著就令人食指大動。
雲南風味臘肉蒸飯：
看到這樣的食材，我第一個想做的就是臘味飯，傳統的港式臘味飯是採用港式臘腸與肝腸，這次我改用金德老爹的麻辣香腸及麻辣臘肉各約100g來作為主味，二杯米，搭配乾香菇、蔥切小段、蒜切碎粒、洋蔥切小丁。
起鍋熱油，將香腸及臘肉放入鍋內拌炒。
要炒到香氣出來，這時臘肉及香腸會出油。
放入泡好的乾香菇增添風味。
放入蔥段及蒜粒。
放入洋蔥。
材料都放入之後繼續拌炒，這些食材都會吸油。
最後將洗好的米放入鍋內。
繼續拌炒，在拌炒的過程中米也會將食材的風味吸入。
炒到米粒都變色之後起鍋，放入飯鍋內。
採用一般煮飯的方式煮飯就可以，大同電鍋內鍋一杯米配1.2杯的水，2杯米就是2.4杯，外鍋放1杯水，按下電鍋開關等他煮好就可以了。
電鍋跳起之後不要馬上開蓋，還要繼續燜約20分鐘才可以。
盛入碗中，看著油油亮亮的臘肉及飄散的香氣，雖然名稱是麻辣但實際上辣度並不會真的很高，而是一種可以刺激食慾的辣味，一口吃下全是滿足。
另外烤了一條香腸拿來單吃。通常臘肉較為適合入菜，需要搭配其他食材一併烹調，但香腸絕對可以單吃。
生菜香腸：
香腸本身還是帶有一些麻辣的風味，可能有些怕辣的朋友還是不敢嘗試，不過我發現只要搭配生菜食用，可以大大降低麻辣的感覺。
我這次選用的是萵苣生菜，其實羅蔓芯或許會更適合一些，不過附近一時找不到，就先用萵苣代替。
就跟吃蝦鬆的方式類似，直接將生菜將香腸裹起來食用。
另外一種吃法是搭配冷筍及美乃滋，雖然也是可以，不過我還是覺得生菜更搭。
大家其實可以自己嘗試看看各種不同的搭配，美食有時候就是在各種嘗試之中試出來的。而且每個人的口味不同，多方嘗試找出自己喜愛的搭配方式，我這裡也只是提供一些搭配建議而已。
結語：
雲南麻辣香腸可以單吃、也可以入菜，採用台灣豬後腿肉製作，只要搭配一些解膩的食材的就相當美味，雖然小朋友因為怕辣還是不敢嘗試，但是這辣度一般大人應該都能夠接受。雲南麻辣臘肉較不適合直接吃，通常需要搭配入菜，但是過年期間來一盤臘肉料理真的很有年節氣味，不管是拿來炒豆類或是炒高麗菜都很適合。而且臘肉平常市場較少看到，通常也就是過年期間才會出現，金德老爹將麻辣臘肉作為常態性商品，隨時想要吃臘肉上網購買就可以。而且重點是麻辣香腸及麻辣臘肉都經過天然香料調味，充滿著香料的風味，只要是需要帶些辣味的菜品，直接使用麻辣香腸或麻辣臘肉入菜，都不需要另外調味就可以充滿香氣，省下事前的調味準備，讓炒菜更簡單。相當適合小家庭想要偶而變化一下食譜時使用，不管送禮或自用都非常適合，過年期間送香腸及臘肉套組更是充滿年味，是實用的好禮物。
