對於在家開伙這件事，筆者知道並不是每個人都是大廚，所以也經常會碰到不知道該吃什麼的狀況，雖然現在叫外送很方便，但是經常吃外食說真的對健康也不是很好，如果是自己一人隨便吃也就算了，但家裡有小孩的家庭總是希望小孩能夠吃的健康一點。但是每天準備三餐對現在的雙薪家庭來說真的是心有餘而力不足，因此就有了很多「簡單料理」出現。
簡單料理顧名思義就是不需要多高明的廚藝，用最省時省力的方法來準備餐食，當然這時候就需要料理好幫手了。這次要介紹的就是自在食刻古法辣肉燥、客家梅干肉燥、低卡蒟蒻米調和飯。對於時間不多的小家庭來說，這個組合可以在短時間內立刻上桌，透過一些簡單的搭配也可以讓料理有一些變化，是家庭日常備餐的好幫手。
產品開箱介紹：
自在食刻的官網裡面這是拌飯優惠套組，包括蒟蒻米調和飯共6包、古法辣肉燥、客家梅干肉燥各一罐。
低卡蒟蒻米調和飯有茉莉香米及泰皇黑莓果米各3包，茉莉香米去吃過泰式料理的朋友應該不陌生，許多泰式料理店經常使用茉莉香米；而泰皇黑莓果米我就是第一次吃到了，熱量比茉莉香米更低。
兩種米的營養標示如圖片：
客家梅干肉燥我比較少在賣場看到，我只知道梅干扣肉是有名的客家菜，但還沒看到賣場有直接賣梅干肉燥的。
成分算是相當單純，沒有看到什麼食品添加物。
古法辣肉燥賣場就比較常見。
因為有加了味精及黏稠劑的關係，成分較為複雜一些。
兩款肉燥容量都是240g。
自在食刻希望大家都能夠「自在的吃，吃得自在」，經由「食」的過程創造出專屬每個人的「自在食刻」。
料理運用：
日常拌飯、拌麵：
客家梅干肉燥真的就是為了拌飯而生的產品，梅干的香氣及帶著點微酸的口感，在在都刺激著味蕾。
梅干菜、豬肉燥、蒜頭，搭配香噴噴的米飯，很容易就能讓人食慾大開。
古法辣肉燥帶著些微辣味，但也不會辣到噴火，辣度大約落在小辣的範圍。
辣肉燥拌麵就是大家常見的乾拌麵，這款肉燥肥肉的比例不高，每一口都可以吃到肉沫，而小辣剛好可以刺激食慾。
燙青菜拌醬：
除了拌飯、拌麵的基礎用法之外，當然也可以拿來拌青菜，青菜燙熟之後直接拌上肉燥，不同的拌醬就會有不同的風味。
紅燒豆腐：
紅燒豆腐是一道家常菜，作法也不複雜，先將豆腐用中火煎到兩面上色，油要稍微多一些，不然容易焦。
兩面上色之後，放入蔥、蒜爆香。
放入砂糖，並將其煮到融化。
倒入醬油及米酒，接下來取出古法辣肉燥代替蠔油及醬油膏，再加一點水。
蓋上鍋蓋悶煮到收汁之後即可盛盤。
低卡蒟蒻米調和飯：
自在食刻的低卡蒟蒻米調和飯都是一包一包的，雖說直接打開就可以食用，但吃飯還是熱呼呼的飯更好吃，所以我還是建議加熱後食用。一包米的份量大約一個沙拉碗的份量，如果是一般飯碗大概是一碗半的份量。泰皇黑莓果米我個人覺得單吃就很好吃。
茉莉香米在泰式料理店通常會搭配打拋豬肉或泰式咖哩一起吃，我這裡直接用咖哩雞肉配飯也相當適合。
辣肉燥紅燒豆腐、梅干肉燥燙青菜，再加上咖哩雞肉蒟蒻米飯，簡單又豐富的一餐就有了。
其實梅干肉燥應該也可以拿來做扣肉，不過小朋友不吃肥肉，而我也比較沒有時間做，就之後再說。
泰皇黑莓果米雖然熱量低，但是飽足感還是有的，小朋友也吃得很開心。
辣肉燥直接拌麵還是可以感覺到小辣，但做成紅燒豆腐之後那個辣味在翻炒的過程中就被淡化了，小朋友也可以接受，而且還直呼好吃。
結語：
自在食刻這款拌飯優惠套組主打的就是便利性，開封即食的特性對上現代家庭沒時間煮飯的現實狀況相當方便，低卡蒟蒻米熱量低卻有飽足感，兩款肉燥無論拌飯拌麵都相當美味，不需要你擁有多麼高明的廚藝，簡單搭配就可以立刻開飯，對於外宿者、上班族來說都是很方便的選擇；如果是資深家庭主婦更可以省下許多備料的時間，變化出更多不同的料理。
即食飯在某些特殊情形時相當方便，雖然平時洗米煮飯也不會太困難，但對於臨時急著出餐的狀況，煮飯等待的時間實在太久，光就省時間的角度來看就有其價值。另外現在許多人喜歡戶外露營，即食飯可以常溫直接帶走，無須冷藏冷凍，拆開即食，連烹飪器具都不用準備，絕對是出門好物。
古法辣肉燥及客家梅干肉燥除了是美味的拌飯、拌麵醬之外，也可以拿來搭配料理，替日常菜色多加一些變化，適合推薦給想要自己在家開伙的朋友。
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