台北市公有南門市場，簡稱南門市場，一直都是北部居民購買各類熟食及乾貨的好地方，108年因原址將改建為新南門大樓，原有攤商均暫時搬遷至杭州南路二段的南門中繼市場。而昇龍肉乾是原南門市場內肉乾老店的網路品牌，老店曾上過多次媒體報導，並獲諸多政商名人推薦，其二代老闆觀察市場動態，感受到現今已經是網路購物的時代，故成立品牌「昇龍肉乾」做為團購通路及網路電商推廣使用。我這次選購的肉乾是本地牛肉乾及精緻嬰兒細肉鬆，食用之後感想都在水準之上，不愧是老店熱門商品，牛肉乾適合作為追劇零嘴或是聚會零食、郊遊良伴，嬰兒細肉鬆適合直接當作零嘴食用，更可以做為料理食材使用，雖說肉乾類食品建議冷藏保存，不過其實無須擔心存放問題，因為真的太好吃，在家應該不會存活超過一星期。
昇龍肉乾、肉鬆介紹：
這次選購的商品是本地牛肉乾、精緻嬰兒細肉鬆。
本地牛肉乾既然以本地為名，採用的就是台灣本地牛肉，因為市面上多數牛肉乾其牛肉為澳洲進口，其口感與台灣牛肉還是不一樣，而且本地牛肉乾因為牛肉產地就在台灣，無須考慮運送保存的因素，因此也就比較不需要添加防腐劑之類的食品添加物，算是比較健康的肉乾類零食。
本地牛肉乾外觀色澤看起來較為深沈。
以我自己試吃的感想來說，本地牛肉乾感覺比較有嚼勁，其他廠牌用進口牛肉製成的牛肉乾，肉的密度似乎比較鬆，很容易用手拉開，而本地牛肉乾稍微帶些韌性，要用牙齒咬才比較容易撕開。
肉乾表面帶著微微濕潤的光澤，咬下去還有一點點帶有肉汁的感覺。跟進口牛肉乾相比算是比較明顯的差異。
小朋友一邊寫功課，一邊吃牛肉乾，這陣子一直都是在家線上上課，有時候要小孩寫功課他很容易不專心，拿點牛肉乾籠絡他，果然就乖乖坐好寫功課XD。
精緻嬰兒細肉鬆，使用台灣本土豬肉製作。
跟一般的市售肉鬆比起來，就是嬰兒細肉鬆真的非常細緻，只要能夠吃副食品的嬰兒就可以食用，因此命名為嬰兒細肉鬆。
嬰兒細肉鬆的近照，跟市面上一般肉鬆比較起來確實細緻許多。
用手指輕輕搓一下，馬上就鬆散開來，嬰兒細肉鬆即使直接拿來做為零食吃也很好吃，完全不需要搭配其他食物。
嬰兒細肉鬆料理：
說到肉鬆料理，我第一個想到的就是拿來夾三明治，不過三明治要好吃還是要一些前期處理，先準備奶油、香蒜粒及鹽巴，將其倒在碗中。
用微波爐稍微加熱20秒即可，奶油融化後將其混合，就是香蒜奶油抹醬。
將抹醬平均塗抹在土司表面。
加上起司、火腿片。
將嬰兒細肉鬆置於起司的那一半，這樣起司融化後就可以黏附肉鬆，這樣肉鬆比較不會散開。
放入熱壓三明治機煎烤，若沒有三明治機也可以用烤箱、平底鍋來製作，三明治機只是烤紋會比較漂亮而已。
嗯！邊緣有點焦了，時間沒掌握好，不過這也不影響美味。
看看側切面，融化的起司黏附肉鬆，加上香蒜奶油抹醬及火腿片，這一份早餐店至少要賣50。
第二種細肉鬆料理是玉子燒，材料有2顆蛋、味霖一茶匙、柴魚高湯二大匙、砂糖、細肉鬆。
將肉鬆以外的材料混合均勻，準備煎蛋。
玉子燒想要煎的漂亮還是要使用玉子燒鍋，一般的圓形平底鍋蛋液會跑來跑去，很難煎出一定的形狀。將油倒入預熱，油量稍微多一點，煎出來的玉子燒會比較軟嫩。
油熱之後轉中小火，將混合後的蛋液先倒入一半。
等蛋液凝固的時間放入細肉鬆，放其中一邊就好，鋪太滿會捲不起來。
將一半捲到邊邊，再倒入剩下的蛋液。
我突然想自己再加點料，於是加入甜玉米粒。
煎好之後捲起來，側切面看起來還是很美味的。（一開始油溫還沒完全降低就倒蛋液了，所以邊緣有些焦掉，下次要等久一點再倒蛋液）。
細肉鬆也很適合拿來搭配皮蛋豆腐，酥酥的很下飯。
細肉鬆拿來捲壽司，細細的比較容易跟飯粒附著，不會一切開整條肉鬆被拉走。
結語：
昇龍肉乾以老店的身份在網路重新出發，傳承了老店多年的手藝，肉乾、肉鬆均為每日新鮮現做，是大人小孩都愛吃的最佳零食。這次購買的本地牛肉乾及嬰兒細肉鬆很快就被家人消滅完畢（尤其小朋友最愛偷吃XD），一不注意連自己都快沒得吃了，下次應該要先藏起來～～～啊！不對，應該要買多一點啦！好吃的東西總是不寂寞的，既然全家都愛吃，那就下次多買一些，彌補一下這陣子不能去外面餐廳吃好料的遺憾。
昇龍肉乾也有禮盒包裝，是年節送禮的好選擇，店內商品有肉乾、肉鬆、肉紙、肉條等等，口味多樣，不用擔心找不到自己喜歡的商品，有老店的商譽做擔保，產品安全可靠，大家可以安心選購。
