在這段疫情三級警戒時間裡，大家在家的時間都變長了。也因為餐廳禁止內用，只能外帶，因此外出用餐的次數也大大減少。一般家庭家中總是會囤積一些泡麵、罐頭之類的食品以備不時之需，在疫情期間對於這類即食食品的需求又更大了，其實罐頭類除了可以立即作為一道菜直接端上桌之外，也是一種很方便的料理輔助食品。這段期間大家在家又要忙著線上上班，又要協助小孩線上教學，每天還要協助小朋友完成每日的作業；然後到了用餐時間，每天都要花時間準備三餐，日子一長，就算是每天煮飯的家庭主婦，菜色也會開始不斷重複（平時會做的料理就是那幾道XD），小朋友很容易就會吃膩，有的時候透過罐頭的使用來減少做菜備料的時間，將罐頭做為料理的一部份，也是一種節省時間的方式。
新東陽罐頭的大名在台灣應該是多數人都知道的，尤其是肉醬罐頭，許多網路上面的料理食譜在選用肉醬時還特別註明要使用新東陽肉醬罐頭，就是因為新東陽的肉醬用料實在，有一種特別的風味讓人回味無窮，其實我認為新東陽吃的已經不光是食物了，而是一種小時候的回憶，因為小時候媽媽忙碌的時候經常使用新東陽罐頭代替自己炒菜，尤其是肉醬罐頭拿來拌飯對小孩子來說簡直就是人間美味，平時吃不了多少的飯，只要加了肉醬罐頭馬上多吃一碗，堪稱白飯殺手。
南瓜鮪魚鹹派：
我家不能夠沒有鮪魚罐頭，運用方式之廣可說是一週內至少會用三次以上。南瓜鮪魚鹹派需要準備的食材有蛋餅皮、水煮鮪魚罐頭、南瓜1/4顆、牛番茄1顆、雞蛋2顆、莫札瑞拉起司、白胡椒粉。
因為蛋餅皮很薄容易烤焦，烤的時間不宜過久，所以放在上面的食材必須要是熟食或半熟；不容易熟的南瓜必須先蒸過才能使用，牛番茄切丁，蛋液先加入少許胡椒粉拌勻備用。
取一個可以放進氣炸鍋的容器，我使用的是專用烘烤鍋，沒有的話也可以找其他容器替代，但是底部必須是實心沒有孔洞的。將蛋餅皮攤平舖在鍋內，如果怕黏鍋的話可以先舖上一層烘培紙。
先將南瓜塊及番茄丁放入。
加入水煮鮪魚，之後再慢慢將蛋液倒入。
最後平均鋪上莫札瑞拉起司。
將烘烤鍋放入氣炸鍋內，超出鍋內的烘培紙稍微捲起來避免被蚊香燒到。
氣炸鍋設定190度、15分鐘。
烤好的成品。
切開來看看，起司融化之後跟其餘食材混合在一起，剛烤好的鹹派看起來非常可口。
南瓜鮪魚鹹派可以直接當作一道料理，或者是配個紅茶當作下午茶點心也很不錯。
蛋餅皮披薩：
另外一道鮪魚罐頭食譜，作法也是相當簡單：蛋餅皮、水煮鮪魚罐頭、玉米粒罐頭、莫札瑞拉起司。
將鮪魚罐頭及玉米粒鋪在蛋餅皮上。
灑上莫札瑞拉起司。
烤箱預熱200度，之後將蛋餅皮放進去烤4分鐘，一樣是因為要進烤箱，怕蛋餅皮烤太久會焦，所以放在上面的食材要選擇已經熟的。
這道料理算是我家的常見料理，作法簡單不複雜，只要將想吃的食材準備好放上蛋餅皮烤好就行了，就算是零廚藝也可以輕鬆完成。
最重要的是小朋友很愛吃，看他吃得這麼高興，準備起來也很有成就感。
另外一次的蛋餅皮披薩加了更豐富的材料，除了鮪魚及玉米粒，還加上了紅椒、鳳梨罐頭、火腿片及九層塔葉，根本就是把他當作真正的披薩在烤。跟真正的披薩比起來要特別注意的就是蛋餅皮不是披薩皮，所以烤的時間不宜過長，為了避免食材不熟，鋪在上面的食材必須盡量選用熟食，至少也是半熟，絕對不可直接將生食放在蛋餅皮上，不然到時候蛋餅皮已烤熟，但食材未熟，這樣就很尷尬了。
家常肉醬麵：
新東陽肉醬的食譜網路上真的很多，我這次做的是比較簡單的肉醬麵。準備的食材有原味肉醬罐頭、麵條、紅蘿蔔切片、小黃瓜切片。
麵條煮到自己喜歡的軟度，鋪上燙過的紅蘿蔔及小黃瓜（其實小黃瓜用生的切絲會比較有脆脆的口感，不過這個要給小朋友吃，所以我拿來煮過了）。
稍微倒入少許醬油。
新東陽肉醬用料實在，肥瘦比例適當，口味獨特，一向是受到多數人喜愛的罐頭。
先淋上一匙肉醬的油，這樣麵體才不會太乾。
最後鋪上肉醬，賣相看起來還不錯。
肉醬拿來拌在水煮地瓜葉上面也是相當美味。
簡單幾樣菜就是一頓美味晚餐。
麵條拌著肉醬吃起來就是濃濃的台灣味，小時候還沒有太多好吃的食物，當時最愛的就是這一味了。
肉醬割包：
肉醬另外一種用法：白饅頭中間夾肉醬，再鋪上一層花生粉，有種在吃割包的感覺。
一層不夠過癮，我還夾了兩層，早餐這樣一個饅頭很有飽足感。
味噌鯖魚：
味噌鯖魚是我之前較少看到的罐頭產品，市面上較常見的是茄汁口味的鯖魚，雖然也很好配飯，但是味噌的料理方式讓鯖魚更容易搭配其他菜色。這個可以直接作為一道菜，或者拿來煮味噌魚湯都是很方便的使用方式。
麻婆豆腐：
麻婆豆腐是相當下飯的家常菜，之前想自己做麻婆豆腐還要使用新東陽辣味肉醬來做，工序稍微複雜，所以也不常做。不過現在直接做成罐頭就更方便了。市面上我之前還真的沒有看過麻婆豆腐罐頭，不過現在新東陽罐頭系列已經全面在全聯超市鋪貨，所以想要吃麻婆豆腐之後不用再自己辛苦準備了，直接到全聯就可以買到麻婆豆腐罐頭。
麻婆豆腐辣度適中，並不會過辣，直接拿來拌飯就是相當開胃的一道菜。
總之新東陽罐頭是我家常備的料理好幫手，雖然我比較會使用的還是水煮鮪魚及原味、辣味肉醬，不過味噌鯖魚及麻婆豆腐我也會好好研究除了直接吃還有什麼其他用法，之後找到了再來分享給大家。
對我來說，罐頭是我小時候很喜歡的食物。小時候家中並不富裕，難得能夠吃到好吃的食物，而罐頭因為保存容易，食用方便，不需要準備其他的食材就可以直接端上桌，對我們小孩子來說已經算是難得吃到的美味了。新東陽肉醬一直都是罐頭中的經典，許多人就是衝著這個味道一吃好多年，甚至出國還要帶個好幾罐以解鄉愁，這個時候吃的已經不僅僅是食物了，而是滿滿家鄉的回憶。大家如果也有什麼對於罐頭料理方式的建議，也很歡迎分享給我，一起為了疫情期間的備餐來努力吧！
