五月去了一趟金門旅遊，說到金門名產除了金酒跟貢糖之外，再來會想到的就是金門牛肉了。雖然在台灣很多地方都有賣金門牛肉，但既然來到金門怎麼能不到當地店家親自看看呢？良金牧場是金門有名的酒糟牛肉專家，擁有自家牧場飼養牛隻，當然要來到店家實際參觀一下囉。
而且端午節又快要到了，說到端午節就一定不能少了粽子，這幾年來各式各樣的粽子也吃了不少，不過以牛肉為內餡的粽子還真的不多。而良金牧場之前推出過牛肉粽，保證裡面使用的牛肉都是自家牧場飼養的酒糟牛肉，良金牧場XO醬牛肉霸王粽則是以酒糟牛肉為主要食材，搭配栗子、香菇、蝦米、XO干貝醬等豐富餡料，融合而成的絕味肉粽。如果您已經吃膩了總是以豬肉為主的粽子，不妨來嘗試一下這款XO醬牛肉霸王粽，一定會讓您有不同以往的新鮮感覺。
良金牧場店面巡禮：
來到良金牧場工廠總店，就可以看到有一隻石牛在門口歡迎大家。
旁邊的牆上有介紹金門酒糟牛肉的由來。
除了伴手禮之外，也有使用金門在地溫體牛肉的牛肉麵。
工廠總店位於郊區，因此店面佔地較大，仿石材質的看板很有氣魄。
店內櫃臺。
來到金門，最有名的就是金門酒糟牛肉乾了，買牛肉乾一定要看產地，不過只要是「酒糟牛肉乾」就一定是金門本地畜養的牛隻，其他名稱只有「金門牛肉乾」的有可能是進口澳洲牛肉，只是掛金門商家的商標而已。
店內也有擺放海陸霸王粽的外盒，因為是需要冷凍保存的食品，所以沒有直接放在架上展示。其實除非是當日馬上要拿回去吃，不然也不建議現場購買，因為粽子需要冷凍保存，如果是想要帶回台灣的話，直接購買反而有保存上的問題，因此想要粽子的朋友需要填寫訂購單，之後再由良金牧場用冷凍宅配寄到台灣，才能保證粽子的新鮮度。
有一些旅客特地來此享用牛肉麵。良金牧場的牛肉麵是採用金門本地酒糟牛肉，以溫體牛肉的方式放在碗內，要吃的時候才將滾燙高湯淋在牛肉上，然後立即享用，這樣可以最大程度的維持牛肉鮮嫩的口感，是金門獨有的吃法。
來此的旅客每個都是買買買，牛肉乾無疑是最暢銷的產品。
良金牧場位於金城市區的貞節牌坊店。
這就是御賜的貞節牌坊，也是來金城市區逛街購物一定會看到的景點。
良金牧場貞節牌坊店的店面。
良金牧場XO醬牛肉霸王粽開箱：
回台之後沒過多久粽子就寄到了，使用冷凍宅配寄送，我們一家買了一組6顆粽子。粽子的外盒設計輔以龍舟及粽子等充滿端午節氣氛的元素，加上可愛的牧場牛，送禮美觀大方。牛肉粽內餡使用金門溫體牛肉及XO干貝醬，特別標註100％來自金門。
盒內採用兩顆兩顆分開包裝，因採全程冷凍運輸，送到的時候還有水珠。
外盒的側面有良金牧場官網及粉專的連結。
另外一側是XO醬牛肉霸王粽的成分，食材都是可以看出來的原型食材。
外盒標示淨重240g±5%，我自己測量每顆都有250g以上。
牛肉霸王粽食用心得分享：
粽子也不用什麼太複雜的料理方式，直接用電鍋蒸就可以了。
準備上菜。
粽子份量真的很足，小朋友一餐都還吃不完一個。
牛肉霸王粽糯米閃著晶亮的光澤，感覺就很好吃的樣子。
將粽子撥開來看看內餡：大塊的牛肉塊、牛肚、香菇、栗子、蝦米等等
老實說使用牛肉做粽子，其牛肉軟嫩程度當然是比不上在現場食用溫體牛肉的牛肉麵，而且這個牛肉的厚度就決定了它沒辦法做到真正的鮮嫩多汁。但是以粽子的表現來看，我認為牛肉粽仍然是值得嘗試的美味，熟牛肉切的相當厚實，帶著一些咬勁，而牛肚相當軟嫩，一咬即斷，加上其他配料的搭配：栗子甘甜綿密，香菇與花菇香氣十足；蝦米增添海鮮的鮮美，更有XO干貝醬提味，將整體粽子的風味更上一層。
粽子放在粽葉上拍起來感覺更可口。
良金牧場XO醬牛肉霸王粽是全台唯一使用金門當日現宰溫體酒糟牛肉製作，含酒糟牛肉條及酒糟牛肚，跟外面常見以豬肉為主的粽子相比，牛肉粽有著牛肉特有的香氣，也有牛肉獨特的咬勁，跟其他餡料搭配得宜，整體風味相當不錯，值得一試。
搭配台式的東泉辣椒醬，吃起來充滿台式風味。
結語：
說到金門牛肉大家可能看過或聽過某家在美式賣場上架的金門牛肉乾，但其實該牛肉乾用的並不是金門牛肉，而是進口牛肉，只是在金門加工包裝並掛上金門的商標而已。酒糟牛肉才是真正的金門牛肉，為什麼叫做酒糟牛肉？大家都知道金門酒廠很有名，在使用穀類釀酒過程中，將酒提煉出來之後，會剩下穀類的殘餘物稱為酒糟，而早期金門人節儉，酒廠將這些不要的酒糟讓民眾自行拿取，許多民眾將其當作飼料養豬養牛，由此而飼養出來的牛，肉質帶著一些高梁酒香味，因此稱做酒糟牛肉。
良金牧場XO醬牛肉霸王粽使用當日現宰溫體酒糟牛肉製作粽子，含酒糟牛肉條及酒糟牛肚，再加上其他配料的搭配：栗子甘甜綿密，香菇與花菇香氣十足；蝦米增添海鮮的鮮美，更有XO干貝醬提味，將整體粽子的風味更上一層。
如果想要購買的話，除了可以從良金牧場的官網直接購買之外，如果您有認識家住金門的朋友，可以請他幫忙直接去金門的良金牧場門市訂購會更划算，像我這次旅遊去了良金牧場的門市，門市小姐直接告訴我因為現在還不到端午節，粽子算是提前預購，一盒6顆粽子總重達1.5KG，只要600元，湊滿2000就可以免運寄到台灣，比直接網路購買便宜許多，想要嚐鮮的不妨趕快趁著預購期間先買一些回家囤著，像我們湊滿三家人就超過2000了，不然等到端午節接近，可能就會恢復原價了。
官網：良金牧場
Facebook粉絲專頁：良金牧場(專業飼牛人)
Google商家：良金牧場工廠總店
