「壽喜燒」（Sukiyaki）是將牛肉片、白蔥段、白菜、春菊（茼蒿）、菇類等食材放進淺型的鐵鍋中裡煮，煮熟後，再沾著生雞蛋吃的一種鍋物料理。與壽司、炸天婦羅等都是大家耳熟能詳的日本傳統料理。日本的普通家中，特別是寒冬的夜裡，會一起坐在餐桌前吃壽喜燒。傳統的壽喜燒以牛肉為主要肉類，牛肉隨著煮的時間越長會漸漸地變硬，因此不要煮太久就是重點。當肉的顏色介於變色與不變色的時候，就可以沾了生雞蛋後直接吃。為了不要煮得過爛，火候則是很重要的，不要讓鍋裡“噗滋、噗滋”地沸騰，持續保持在65～75度有冒煙的程度就可以了。
推薦一間永和的壽喜燒餐廳，這是一間以貓頭鷹為主題裝飾的壽喜燒吃到飽餐廳，如果你像我一樣喜歡哈利波特風格的布置，滿值得推薦您來嘗試看看。店家詞論在店面裝飾及餐點內容都相當用心，而且價格方面在吃到飽的用餐型態中屬於平價，平日最低價只要388，非常適合自己用餐，朋友、家人聚餐。營業時間涵蓋中餐、晚餐，每日均有營業無公休日期，可以帶朋友來用餐。
餐廳外觀擺設：
貓頭鷹嘿美在店門口迎客～～
既然以貓頭鷹為主題，店內自然是有許多貓頭鷹裝飾，從櫃臺到二樓都是。
一樓座位區，還有一整排吧台座位，一個人來也不用怕尷尬。
這次用餐地點在餐廳二樓，二樓布置的風格像是一個洞穴的形狀，後方燈泡吊飾我想是致敬哈利波特裡面的霍格華茲禮堂，讀過原作小說的應該很容易就可以感受到。
9又3/4月台這個不用解釋了吧！還是您想試看看能不能穿過去？
用餐方式介紹：
呼穀壽喜燒採吃到飽的消費方式，平日最低價僅388元，假日最高568元，在這個物價高漲的年代我覺得這個價格算是很不錯了。如果是嘸牛套餐就是除了牛肉以外其他都可以點，全享套餐當然就是沒有限制全部都可以點。
蔬菜類、姑類、豆製品、其他，這部分是共通菜單。
菜單做成類似美食探險藏寶圖的設計也很有意思，吃個飯很有儀式感。
店內肉品均有產地標示讓大家安心。
自助區介紹：
飲料吧、種類豐富。
這是屬於比較清淡口味的。
各種咖啡類飲料。
這個是呼穀特別跟知名店家簽約合作提供的，有義豐阿川冬瓜茶及員林百年仙草茶，別家店一定沒有。
醬料區提供三種獨門醬料讓大家自行選擇。
首先是來自南非的酸甜醬，沒聽過了吧！酸酸甜甜搭配壽喜燒意外的合拍。
老闆原本都是自己炒獨門辣拌醬，後來因為年紀大了又花時間，就找食品工廠合作，由老闆提供配料比例統一製作，還是一樣好吃。
呼穀自製胡麻醬，這是店內推薦的基本醬料，胡麻醬加上辣醬，是壽喜燒好吃的秘訣。
壽喜燒並不是火鍋，因為湯底並不是拿來喝的（湯底煮久了會鹹），而且壽喜燒的鍋子屬於淺鍋，也無法放太多湯底，所以不用一直補充湯底。但湯底煮久了畢竟還是會逐漸變少，所以還是要補充，呼穀這裡提供了三種湯底；壽喜燒及蔬菜湯都是基本湯底，但特別的是有一個伯爵茶（稀釋用）是怎麼回事？原來老闆說他們家的壽喜燒湯底是用南非伯爵茶下去熬煮，然後再加上一些獨門調味而成，如果說覺得煮久了湯底味道會變鹹，就可以直接加伯爵茶稀釋，這點還滿有店家個人特色的。
用餐體驗：
基本菜盤，這裡沒有菜盤自助區，菜盤也是內場送過來的，不夠的話可以加點。
小菜有黃金泡菜跟海帶絲，都很開胃。
店家提供2種基本湯底及3種加價湯底，我們這桌點的是義式番茄湯底（加價）跟原味壽喜燒湯底。可以看出來壽喜燒鍋是淺鍋，並不像火鍋店用的是深鍋。
這裡最特別的就是雞蛋居然用鳥巢來做裝飾，好有趣喔！看了讓人會心一笑。
用貓頭鷹杯來裝打拋豬肉飯，充滿巧思。
炸物拼盤，種類有薯條、唐揚雞塊、炸魚塊，在等待壽喜燒上桌前可以先墊墊胃。
隔壁桌很會，直接將全部的肉盤圍一整圈拿來拍網美照，看著就感覺特別豐富，這份量是4人份，每種肉都有。
老闆說用全蛋液加上檸檬汁沾肉會很好吃，當然要來嘗試一下。
蛋液除了加檸檬汁之外，還可以加仙草茶，老闆在準備飲料的時候都考慮過搭配的。（我突然異想天開那配冬瓜茶可不可以，不過我不想被同桌朋友當成怪人，還是放棄了 ）
店家有提供夾子讓我們比較好夾肉，肉片是火鍋片的厚度，所以下鍋之後來回涮個兩三次就可以了，讓牛肉片介於變色與不變色之間（淡粉紅）這時候口感最好。
老闆沒說錯，涮過的肉搭配蛋液果然很棒，這就是日本人的傳統壽喜燒吃法。
如果對生蛋有疑慮，那就用店家推薦的胡麻醬，胡麻醬口味濃郁，跟肉類也很搭配，尤其是胡麻醬再加一點特製辣醬，那種層次感讓人欲罷不能，非常好吃。
老闆很講究的使用日本進口葛粉，這可不是市場賣的粉絲阿！口感細緻滑順，讓人想要一吃再吃。
甜點部分，店家跟名店「豆酥朋」泡芙合作，而且泡芙也是含在吃到飽裡面的，加上店家自製奶酪，一整個幸福感就出來了。
對甜點人來說，光吃泡芙就差不多可以吃掉快要一半的餐費，老闆這樣真的有賺嗎？
結語：
呼穀壽喜燒在店面裝潢及食材用料方面都相當用心，使用南非伯爵茶熬煮湯底、引進南非酸甜醬搭配、準備義豐冬瓜茶、員林百年仙草茶作為特色飲料，再加上甜點不計成本使用豆酥朋的泡芙（外面一個就將近30元），這樣一間有特色的餐廳，吃到飽的用餐方式卻僅收取平均500左右的價格，我覺得CP值很高。或許有人覺得平均500左右也不能算便宜，但您想想外面隨便買個便當都要120了，還是一般食材，現在隨便挑一間吃到飽餐廳，幾乎找不到定價低於500的，在比較過呼穀老闆的各種食材及配料之後，可以感覺到店家的用心，並不因為平價就遷就於劣質食材，我覺得老闆這個定價還是很良心的。
雖然店家以推廣傳統日式壽喜燒為主，但也貼心的為一些不敢直接食用生蛋液的人準備台灣人能夠接受的獨特醬料，調味方面其實也有針對台灣人的飲食習慣作調整，不然傳統日式壽喜燒真的是很鹹的，有在日本吃過壽喜燒的應該可以感受到兩者的差異。壽喜燒作為日本傳統料理，在台灣卻不如壽司、天婦羅、關東煮普遍，可能也跟壽喜燒的調味方式有關。既然有這麼一間用心的店家，不妨給個機會嘗試一下傳統壽喜燒料理，或許你也可以感受到壽喜燒帶給您的溫暖。
地點：234新北市永和區中正路77號，靠近智光商職，距離最近的捷運站永安市場站走路約15分鐘。
電話：02-2946 0177
營業時間：每日、11:30–22:00
